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素炸酱面的家常做法有哪些

对于爱吃素炸酱面的朋友来说,不妨来了解下素炸酱面的家常做法哦!这样的话,就可以自己制作素炸酱面了。那么素炸酱面的家常做法怎么做呢?素炸酱面的宁夏哪治小孩的癫痫最好家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍两种素炸酱面的家常做法,仅供大家参考。

素炸酱面的家常做法一

材料:鸡蛋面150公克,豆干3块,红萝卜50公克,青豆20公克,干香菇3朵,冬笋50公克,玉米粒20公克,小黄瓜20克,豆芽菜20公克,蒜仁30公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,太白粉水1/2茶匙,水100㏄,盐1茶匙。

做法:

1、红萝卜、冬笋、豆干切丁,小黄瓜切小粒,香菇泡水发软后切丁,蒜仁切末,备用。

2、将步骤1的笋丁、红萝卜丁及青豆放入100℃的水滚烫约1-2分钟后捞起备用。

3、将锅延边朝鲜族自治州哪里癫痫病最好的烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入蒜末爆香、豆瓣酱及甜面酱炒约1分钟后,再依次加入步骤1的香菇丁、豆干丁及步骤2的红萝卜丁、笋丁、青豆、玉米粒炒3分钟,再加水及糖煮至水收干,最后再加入太白粉水炒成勾芡状即可。

4、取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟,捞起摊开备用。

5、将步骤3的昆明市重点羊羔疯医院素炸酱放在步骤4的鸡蛋面上,最后再舖上步骤1的黄瓜粒及豆芽菜即可。

素炸酱面的家常做法二

材料:干黄酱、甜面酱、竹笋、香菇、手擀面、小菜等。

做法:

1、竹笋去皮切成丁,在开水里滚煮5分钟去除草酸,捞起沥干。冬天用冬笋,春天用春笋,在买不到鲜笋的季节里也可以用真空包装的笋。

2、香菇也切成丁。如果是干香菇,事先要用温水泡发,用干香菇比鲜香菇河南省哪家看癫痫病较好味道更好。

3、干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混和在一起,加水调成稀酱汤。

4、炒锅烧热倒油,先放入香菇和笋丁炒出香味,再加入调好的稀酱,烧开后小火炸10分钟左右。在炸酱的过程中,稀酱汤会慢慢烧干,如果觉得太干了,可以中途加些水。酱炸好后盛到碗里备用。

5、准备一些拌面用的小菜,叫做“面码”,一般常用黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香椿芽、煮青豆、煮黄豆等等,越丰富越好,据说比较讲究的人家会备上二、三十种呢。

6、最后把手擀面煮熟,拌入炸酱和面码即可。天冷时吃刚煮熟的热面条,北京话叫做“锅挑儿”,就是直接从热锅里捞出来的意思,天热时可以把面条过凉水冲凉,吃起来爽滑开胃。

以上就是关于素炸酱面的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,一定对素炸酱面的家常做法非常了解了。对于爱吃素炸酱面的朋友来说,不妨参考下上面介绍的这两种方法来尝试着做一下哦!不管是哪种做法都是非常好吃的呢!