羊肉的味道非常美味，其实，羊肠也很受广大食客的追捧。那么，到底有哪些羊肠的做法呢?羊肥肠怎么做好吃呢？跟随文章的脚步，我们一起来看羊肥肠的做法大全，挑你最喜欢的一种尝试下，看看味道如何。

很多人不喜欢吃动物的肠子，但是如果做的好吃，不仅味道可人，而且营养价值也很丰富。本文就详细介绍下羊肠的相关做法，供大家参考。

说道羊肠，大家想到两点，一个是常说的羊肠小道，一个是猪大肠。其实都有那么点关系，羊肠小道说的是长，确实如此。一般羊肠的长度是羊身的40倍。而猪大肠，也是肠子，我们平时吃的多点而已。

羊肠面

羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。

羊肠汤的做法

1.将羊肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口。

2.香菜切成末。

3.水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火。

4.吃时把羊肠取出，切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油。

鲜蘑烧肥肠的做法

食材明细

羊肥肠150克，蘑菇(鲜蘑)100克，料酒10克，酱油20克，味精2克，淀粉(玉米)5克，香油25克，花生油75克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，八角2克，糖色10克，花椒油10克。

鲜蘑烧肥肠的做法详细步骤

1. 将肥肠洗净，切成3.3厘米长的段。

2. 鲜蘑、肥肠分别用开水烫透。

3. 再将肥肠加入酱油、料酒拌匀。

4. 将肥肠放入热油中炸透呈金黄色，捞出。

5. 肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内。

6. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。

7. 放入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料。

8. 将盘中鲜蘑、肥肠轻轻推入，加入酱油，用微火煨至入味。

卤面是福建传统的风味小吃，制作好的卤面口味香甜、润滑、味道浓郁，很多人到福建旅游都会点上一碗卤面尝尝鲜，那么大家知道卤面的做法吗?卤面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤面的家常做法吧。

卤面补肾福建人才能制作的，我们在家也能制作出正宗的卤面，下面大家一起来看看卤面的制作方法吧。

做法一

材料

五花肉，水，盐，葱，姜，花椒，大料，黄花，木耳，酱油，鸡蛋，淀粉，凉水，醋，蒜，辣椒。

做法

1.一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。

2.这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净，把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净。

3.火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色癫痫患者饮食注意事项调咸淡就可以了。

4.两开后，飞个机蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可。

5.面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的时候放点醋、再来点蒜或者辣椒。

做法二

材料

新鲜切面，肥瘦肉，黄豆芽，蒜苔，葱姜，八角，花椒，冰糖，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒。

做法

1.所有材料洗净备用。

2.肥瘦肉分开切成均匀的小片。

3.先放肥肉部分，小火煎至出油，放花椒炸出香味后捞出，再依次放入八角、姜片和干辣椒爆香。

4.依次放入瘦肉、葱、辣椒、冰糖，炒至瘦肉变色。

5.加入料酒、老抽炒至上色，再加生抽、盐以及适量开水，煮开后转小火焖约半小时。图中右下角的调料盒里装的是捞出来的花椒，还有香味，再煮煮，不要浪费。

6.肉焖好后，加入蒜苔和黄豆芽，翻炒均匀，盖上盖子小火焖约10分钟。打开看看，水量约在肉菜的四分之三处就很合适了。把菜盛出装入大拉萨癫痫病三甲碗，锅里留汤备用。

7.焖肉的同时，可以处理面。笼布打湿后拧干，面条抓散平铺在上面，蒸锅坐水，烧开后放上蒸笼(我的面有点多，分两长春癫痫医院层蒸)，中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，尽量抖散。

8.待第6个步骤完成后，另取一锅，从原炒锅中盛出不到三分之一的汤，放入三分之一的面条，慢慢挑搅均匀，让面条充分吸收汤汁，然后铺在垫了笼布的蒸笼里，上面铺一层肉和菜。

9.剩下的三分之二面条分次如法炮制，总共铺三层面、三层菜，最上面一层是菜。这时炒锅中应该还剩小半碗汤汁，盛出留用。

10.中火蒸约15分钟关火。把蒸好的面倒回原炒锅中搅拌，开最小火，边搅边倒入刚才留出来的小半碗汤，直到最后菜肉面搅拌均匀，汤汁完全吸收即可。

9. 再将勺移至旺火，调入糖色、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，翻转过来，装入盘中。

鲜蘑烧肥肠的做法小贴士

制作要诀

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

Q弹小烤肠食材

主料

猪瘦肉450g，羊肠1根，肥肉50g。

辅料

盐11g，五香粉少量，生粉15g，糖5g，水120g，胡椒粉1g。

步骤

1.洗干净的猪瘦肉切成小块(最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的)。

2.切成小块的肉放入料理机里。

3.将肉打碎(稍打碎就可以，不需要打的太蓉)。

4.打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。

5.再加入所有的调料。

6.搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。

7.水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。

8.用筷子向肠里面灌肉(我是直接用的手，这样快一些)。

9.灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。

10.再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。

11.挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。

12.控干水份的肉肠放入锅中煮熟。

13.剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。

14.从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

结语：以上就是小编给大家提什么是原发性癫痫供的几种羊肠的做法，羊肠的美味是不是已经倾入你的肺腑了呢?大家可以试着做做，尝尝羊肠的美味吧。同时也记得分享给你的亲戚朋友。