萝卜肉馅包子是秋季菜谱面食里的一大特色,整个过程需要准备30分钟-90分钟,制作过程稍微有点复杂,但是这是很美味额!秋季是萝卜大量上市的时候,萝卜价钱便宜,营养丰富,是家里常吃的菜,吃法也很多,而且还有秋冬吃萝卜赛过吃人参,因而萝卜又有土人参的称号,现将萝卜肉馅包子的做法展现给大家。
做法一
食材主料:萝卜 500g ? 肉馅 100g ?面粉1000g ?海米20g
? ?辅料:油适量 盐适量 酱油适量 味精适量 五香粉适量 葱花适量
步骤:
? ? ?1.面肥化开,加入面粉和成光滑的面团,发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法我在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写。
? ? ?2.萝卜擦成细丝。
? ? ?3.锅中加水,放入萝卜丝焯两分钟。
? ? ?4.捞出放在凉水中拔凉。
? ? ?5.海米适量,用水泡一下。
? ? ?6.肉馅是事先炒好的,拿出来准备好。
? ? ?7.萝卜丝从水中捞出攥干,剁成细末。加入肉馅、海米、葱花,放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。
? ? ?8.面团分成剂子。
? ? ?9.擀成包子皮。
? ? 10.放上馅。
? ? 11.包好的包子。
? ? 12.蒸屉为了防止粘锅,癫痫的病因上面抹上一层油。将包子摆好。
商洛儿童癫痫病医院好? ? 13.大火富宁县哪家医院癫痫病最好蒸15分钟。
? ? 14.香喷喷的包子出锅了!
做法二
主料:精白面粉 500克
辅料:肥瘦猪肉250克、萝卜、韭菜
调料:盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉
烹制方法:
? ? ? ? 1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起,揉成面团;
? ? ? ? 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅(水量视肉质而定),顺一个方法搅拌至粘稠状,放入萝卜、韭菜搅拌成馅,最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀;
? ? ? ? 3、将面团下剂,加馅包成包子,入蒸屉蒸熟即可。
特点:汁多味鲜、香而不腻
做法三
原料:带皮白萝卜一根、白薯粉条一小坨、自发粉(适量取用和面)。
配料:椒大料榨成的油(大约2两油视萝卜量增减)癫痫病重点医院、鸡精、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量。
做法:
? ? 1、萝卜擦丝浸泡盐水中(可减少出汤现象)20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用(注意攥的力道,不可太干影响口感);
? ? 2、粉条煮熟后剁碎亦加入(可使成馅有粘合性);
? ? 3、加入葱姜末、鸡精、盐、 五香粉、十三香、香油即可。包的时候再搅拌,否则萝卜出汤影响操做。包的过程中,也会有出汤现象,动作要稍加快。将葱姜一起剁,可防止葱辣眼睛, ? ? ? ?蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团,可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。
? ? 4、.包好的包子。.蒸屉为了防止粘锅,上面抹上一层油。将包子摆好。
? ? 5、大火蒸15分钟。香喷喷的包子出锅了!
萝卜肉馅包子的这三种做法是家常的方法,希望你能尝试一下额!其实做法看似复杂,其实很简单,而且在制作过程中你会发现有很多生活的乐趣在其中,相信你会喜欢它的!
温馨提示:萝卜馅包子的做法:先把面发上,油烧六、七成热肉丁下锅翻炒变色放葱姜,放黄酱酱断生关火,变萝卜切片焯水捞出,剁碎攥出多余水分放在炒好的酱里,粉条煮软剁碎放在馅里拌均匀,这时面已经发好了开始包,只要面皮熟包子就熟了,也可以弄点虾肉 ? 切点姜丝 葱丝 在放入油,放油必须多点才好吃,因为萝卜吃油多,在放入盐,鸡精等搅拌就可以了,在弄点面粉,包就行了